無論是食品廠的加工車間和包裝車間，都有很高的衛生標準和要求。其中，微生物污染是影響食品質量最重要的因素，也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的重點。那么，食品凈化車間要如何裝修設計才比較好呢?

　　食品凈化廠房建筑要求：

　　廠房的各項建筑物應堅固耐用，易于維修，易于清潔，并有能防止食品，食品接觸面及內包裝材料遭受污染的結構。

　　為防止交叉污染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，各通道應裝有空氣幕或雙向彈簧門及電子滅蠅器等防蟲設施。

　　須將通向外界的管路，門窗和通風道四周的空隙完全充填，所有窗戶，通風口和風機開口均應裝上防護網。

　　生產廠房的高度應能滿足工藝，衛生要求，以及設備安裝，圍護，保養的需要。

　　食品凈化車間地面與排水

　　地面應使用無毒，不滲水，不吸水，防滑，無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌，地面應有適當坡度。

　　食品凈化廠房屋頂與天花板

　　屋頂和天花板應選用不吸水，表面光潔，無毒，防霉，耐腐蝕，易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結構上能起到減少結露滴水的效果。

　　食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣，水，電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

　　食品凈化車間墻壁與門窗

　　生產車間的墻壁應采用無毒，不吸水，不滲水，防霉，平滑，易清洗的淺色材料構筑，用此材料裝修高度應直至屋頂。

　　所有門窗結構應采用防銹，防潮，易清洗的密封框架。

　　食品凈化廠房采光，照明設施。

　　車間應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合度不應低于300LX，配料及灌裝車間不應低于800lx。

　　食品凈化車間空氣處理凈化設施

　　車間安裝有效的通風設備，其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域，采用機械通風時，換氣量應大于3次/小時。

　　潔凈車間溫度應控制在15-27℃之間，濕度以控制在50%以下為宜。

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